1. ＡＷとは何か？ AWの基本的な考え方とAW畜産物の「癒し」機能を学ぶ
2. AWに対応する世界の動きを知る

※キース・シーペンスさん：オランダと日本のAW養豚の実情と未来

※ニッキー・エイモスさん：BBFAW（AWベンチマーク）とグローバル企業のAW世界戦略、世界家畜福祉基準と動物愛護団体などの動きを探り、日本の畜産業界・食品業界の対応を考える。

1. 工場的畜産とAW畜産の視点から、近代畜産システムの終焉 ・・・
   日本の畜産経営の未来（AW畜産によるイノベーション）を考える
2. 畜種別AW実践農場視察
   エルパソ牧場（北海道）：放牧養豚の実態視察とAW養豚評価方法を学ぶ

1. AW畜産商品と大手食品流通企業の取組みを知る
   鶏卵から始まった世界食品企業（製造・流通・外食）のAW
   農場から食卓まで、畜産物流通の実態と畜産流通革命の萌芽
2. 畜種別AW実践農場視察
   黒富士農場（山梨県）、合田養鶏（長野県）： AW養鶏（採卵鶏）実態視察とAW養鶏評価方法を学ぶ

1. AW飼育の科学的手法による分析・評価
   家畜のストレスと飼育環境要因・飼育者と家畜の関係
   家畜の病気とAW飼育の関係・家畜飼育と周囲に与える影響
   飼料とAW飼育・穀物飼料過多と草主体のAW評価など
2. 畜種別AW実践農場視察
   中洞牧場（岩手県）：山地酪農の実態視察とAW酪農の評価方法を学ぶ
   山形村短角牛（岩手県）：日本の伝統牛種のAW畜産の現場視察・放牧飼育と肉牛のAW飼育の評価方法を学ぶ

畜産物・水産物のAW基準と認証制度の課題・問題点

1. 海外のAW基準・ガイドラインと日本AW基準・のガイドライン比較
   AWと有機JAS、GAPの関係・AW認証マークをつける根拠
2. 畜種別AW実践農場視察 秋川牧園（山口県）：日本で最初に無投薬飼育。AW養鶏（肉用鶏）実態視察とAW養鶏評価方法を学ぶ

1. 人、動物、社会生活、食・健康、地球環境・生物多様性とウェルフェアフード、ＡＷライフスタイルとの関係
2. 多様なライフスタイルによるフードチェーンの展開と食品企業への働きかけ

AW実践農場で、家畜と触れ合い、家畜の声を聴いて、 農場におけるAW評価方法・評価の視点等を学ぶ

AWFC主催の実践農場ツアーを開催、参加受講生のＡＷ農場研修と位置付ける。

ツアーに参加できない者は、7〜10月の間にＡＷ実践農場（採卵鶏・養豚・酪農・肉牛）のうち少なくとも1か所で研修を受ける。